Accueil > Mots-clés > catégories > Vin & Gastronomie
Le vignoble du Rhin. A écouter ici.
La coquille Saint-Jacques. A écouter ici.
La tarte Bourdaloue. A écouter ici.
Les crêpes. A écouter ici.
Les mains de France, 4è épisode. La dégustation d’un vin commence toujours par l’étiquette, n’en déplaise à ceux qui se passionnent pour les tests à l’aveugle. Jean-Marc Brocard, à Chablis, ouvre ses vins par une mise en image fantasmagorique d’une église romane au sommet d’une combe entourée d’une vigne, (...)
La Bible et des histoires de vin. A écouter ici.
Le pape Benoît XVI nous livre une très belle interprétation de la vigne. A écouter ici.
Une nouvelle série d’émission "Gastronomie et religion" en 2013. Ce 8 janvier nous évoquons la galette des rois.
Permanence de la géographie et des terroirs En voyage dans le Tarn pendant ces temps de Noël, j’ai pu faire quelques emplettes sur le marché de Carmaux, ville située au nord du département, et bien connue pour avoir été une ville minière créée par la famille Solages, et le lieu d’implantation électorale (...)
Un article récent du BEM, appuyé par des travaux d’universitaires français et américains, a montré, une nouvelle fois, que l’effet terroir n’existe pas. La composition du sol n’entre en rien dans la spécificité du goût du vin. Ce qui fait un grand vin c’est le choix du cépage, les conditions climatiques de (...)