Vin & Gastronomie

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Articles

  • Le vin et la mondialisation 1/2
    14 novembre 2012

    Le vin n’échappe pas à la mondialisation, on pourrait même dire qu’il en est un marqueur, tant la vigne ne cesse de voyager, depuis son Caucase natal, et tant la boisson qui en est issue est présente sur l’ensemble des continents, quelque soit la culture des pays. C’est pour mieux comprendre la place (...)

  • Chronique gastronomique
    9 novembre 2012

    Les missionnaires et la Californie. Chronique diffusée sur Radio Espérance. ***** Plante apparue dans le Caucase, la vigne s’est développée en Europe et même au-delà des océans puisqu’on la trouve aujourd’hui sur tous les continents : en Amérique, en Asie, en Afrique. Il existe deux grandes variétés (...)

  • Décès du Professeur Serge Renaud
    5 novembre 2012

    Le médecin Serge Renaud est décédé le 28 octobre dernier. Son nom est peu connu du grand public, son oeuvre si. C’est lui qui, au début des années 1990, a découvert le principe du french paradox, à savoir qu’une consommation modérée de vin (2 à 3 verres par jour) avait des effets bénéfiques dans le soin (...)

  • Gigondas
    27 octobre 2012

    Les mains de France 1 Le vignoble de Gigondas Voici une sonate à plusieurs mains, pour des pinces rêches, calleuses, rougies par le jus du raisin. Gigondas n’est pas la plus connue des appellations de Côtes-du-rhône ; elle vit, ne lui en déplaise, dans l’ombre de Chateauneuf-du-Pape et d’Avignon. (...)

  • Les mains de France
    27 octobre 2012

    Les mains de France Je vous propose, sur ce site, une nouvelle série, qui suivra le cours de mes études d’entreprise et de mes rencontres. Il s’agit d’une série sur « Les mains de France », c’est-à-dire sur l’artisanat, le commerce de bouche, sur les entreprises performantes, qui font la grandeur et la (...)

  • Vendanges 2012
    22 octobre 2012

    Qu’en est-il des vendanges 2012 ? Globalement, les rendements sont en baisse, en France et à l’étranger. Ce qui ne signifie pas forcément une baisse des prix, ni de la qualité. Voici un dossier de Vitisphère sur l’état des vendanges (...)

  • Emission à BFM radio
    19 octobre 2012

    Passage à BFM radio, dans l’émission In vino BFM, pour parler du vin bien sûr. Emission le samedi 20 octobre, de 10h à 11h et le dimanche 21 octobre, de 16h à 17h. J’interviens en milieu d’émission.

  • Chronique gastronomique
    12 octobre 2012

    Le cappuccino et les moines capucins. Chronique diffusée sur Radio Espérance. ***** Le siège de Vienne de 1683 n’a pas uniquement apporté le croissant à l’Europe, mais aussi le café. Le café est issu d’une plante originaire du Yémen, la région que les Romains appellent l’Arabie heureuse. C’est là aussi (...)

  • Chronique gastronomique
    5 octobre 2012

    Le siège de Vienne et les viennoiseries. Chronique diffusée sur Radio Espérance.

  • Chronique gastronomique
    28 septembre 2012

    Aujourd’hui, la saint Rémi et la ville de Reims. Chronique diffusée sur Radio Espérance.

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