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Si l’on connaît beaucoup de chose sur la façon de produire le vin, on connaît en revanche moins la façon de le commercialiser. C’est pourquoi le CERVIN a-t-il décidé d’organiser un colloque sur le sujet, du 25 au 27 juin 2009, à Bordeaux, sur le thème « Vendre le vin de l’Antiquité à nos jours ». Ce sont (...)
III/ Typologie du goût La typologie du goût mise en place par Franck Dubourdieu grandit fortement la compréhension que l’on peut avoir du vin. Elle a le mérite d’être simple à comprendre, d’être applicable à tous les vins, et de donner des guides utiles pour apprécier les produits consommés. (...)
L’œnologue bordelais Franck Dubourdieu vient de publier un livre court, mais dense, sur la dégustation. Un de plus, serait-on tenté de dire, tant ce genre de livres pullule dans les rayonnages, sans apporter, souvent, rien de vraiment neuf. Celui-ci se distingue néanmoins de tous ceux que j’ai pu (...)
Par Stanislas Cieslik, professeur d’histoire. Jean de Viguerie, dans son ouvrage « Les pédagogues. Essai historique sur l’utopie pédagogique », tente d’expliquer la faillite dramatique du système éducatif actuel. Ce dernier, reposant sur une vision déformée de l’enfant et sur un statut dégradé du (...)
Le don et le dû Chantal Delsol est un de nos plus grands philosophes contemporains. Un philosophe comme on les aime : intelligent, compréhensible, utilisable. Il faut souvent revenir vers son livre Qu’est-ce que l’homme ? Cours familier d’anthropologie où elle explore les particularités de l’homme. (...)
Le cinquantenaire des accords d’Évian et de l’indépendance algérienne a forcément suscité une riche production bibliographique. On a beaucoup parlé de l’exposition aux Invalides qui retrace la présence française en Algérie, un pays qui fut créé de toute pièce par les Français. C’est, à mon avis, une bonne (...)
Je publie aujourd’hui ma biographie de Léon XIII aux Editions Blanche de Peuterey. Cette maison d’édition à la caractéristique de ne proposer que des livres en format numérique : Kindle, epub et bientôt Kobo. Léon XIII était disponible pour Kindle, pour pouvez désormais le trouver pour les autres (...)
Je publie ici une étude du livre 1812, faite par un de mes collègues. * * * * * * L’année 1812 fait partie de ces moments qui dépassent la petite histoire. Ppour tout le monde, c’est la marche sur Moscou, le terrible affrontement des titans près du petit village de Borodino, la ville aux cent (...)
Un petit livre délicieux qui se lit avec gourmandise. On parcourt l’histoire à coup de plats, de sauces et de gibiers, on découvre d’autres facettes des grands hommes et on apprend comment des recettes célèbres ont été créées. Jean Vitaux est un des grands spécialistes de ces questions, ses autres (...)
Le livre de Didier Le Fur est une synthèse concise et bien menée sur l’institution de l’Inquisition. L’auteur présente tout d’abord les raisons qui ont conduit à la création de ce tribunal, puis son fonctionnement et enfin la transformation d’une institution luttant contre les hérésies à une institution (...)