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Les publicitaires ont compris à quel point l’Eglise a joué un rôle de premier plan dans le développement de la gastronomie française. Voici la photographie de l’emballage d’un fromage dégusté récemment. A vrai dire c’est un bien modeste fromage, à pâte pasteurisée, produit dans une coopérative de Franche-Comté. Le plaisir gustatif est minime, heureusement compensé par le plaisir du marketing. Nous y voyons (...) à suivre...
Comment sont nés les terroirs ? Comment en est-on venu à développer l’idée naturaliste qu’un grand vin est dû à un grand sol ? Ceux qui ont lu mon livre sur l’Histoire du Vin et de l’Eglise ont dû comprendre que ce qui fait le vin c’est d’abord le client puis le vigneron et très peu le sol. Cette idée n’est pas nouvelle, elle fut démontrée pour la première fois par le Professeur Roger Dion. Mais restait à (...) à suivre...
Une découverte archéologique de premier plan vient d’être faite en Arménie. Une cave de vinification, datée de 6000 ans avant JC, a été mise à jour près du mont Ararat, là où Noé s’est échoué et a découvert le vin. Des jarres de stockage ont été découvertes, ainsi que des cuves de fermentation, en argile, et un pressoir. Les pépins de raisin ont été identifiés comme appartenant à la catégorie vitis vinifera, (...) à suivre...
Comme beaucoup d’amateurs de vin je prends rarement de vin au restaurant. La carte est souvent belle, les étiquettes prometteuses, mais les prix inacceptables. Il est normal qu’il y ait un coefficient multiplicateur, mais pas de cet ordre, à savoir 4 ou 5 fois le prix de la bouteille. Un exemple : une bouteille de lambrusco, donnée à 3.5 euros dans le commerce était vendue 13.5 euros dans une (...) à suivre...
Les socialistes, tels les poètes grecs de l’époque homérique, ont l’art d’inventer des mythes. Une des histoires qu’ils affectionnent le plus est le beau mythe du logement social. Ce serait à l’Etat, c’est-à-dire aux Français, de payer le logement des plus démunis. Moyen de réduire les inégalités, moyen de faire payer les riches, à aucun moment il ne semble admis que la politique de logement social puisse (...) à suivre...
Prochainement un nouveau livre aux éditions ADN : Le dossier Galilée. Cette recherche historique vise à présenter le contexte scientifique dans lequel s’est déroulé le procès de l’astronome florentin, d’analyser les raisons et le jugement du procès. Mais au-delà de Galilée c’est aussi une étude sur l’histoire de la science et la découverte de la modernité. Vous pourrez trouver prochainement ici des (...) à suivre...
Article tiré de ma thèse sur l’entreprise Total. L’article étudie l’évolution des prix de l’essence en France entre 1960 et 2009. Nous vous conseillons la lecture de cet article dans le format PDF joint afin de pouvoir bénéficier des notes et des tableaux et graphiques. Article paru en janvier 2011 dans la revue Contrepoints. En octobre 2011 cet article a atteint les 10.000 vues uniques sur (...) à suivre...
Le Général de Gaulle et la grève des mineurs de 1963 Réforme des retraites, grèves, manifestations, blocages. La partition jouée par le gouvernement et les syndicats à l’automne 2010 revêt un air de déjà vu, et rappelle les opérettes sociales que nous offre régulièrement la scène parisienne. L’air est connu, le livret est déjà écrit, les instruments n’ont pas changé d’un pouce, seuls les musiciens de (...) à suivre...
Le vendredi 14 janvier à 9h00 j’étais sur la chaîne Direct 8 dans l’émission Dieu Merci pour évoquer l’action de Pie XII durant la Seconde Guerre mondiale. Emission à suivre ici. à suivre...
La liturgie du vin Dans l’entretien accordé au journal Sud-Ouest j’ai émis l’idée d’une liturgie du vin. Je souhaite revenir sur ce concept, car il me semble crucial pour comprendre la place que le vin occupe dans la culture française. « Ce qui se rapporte le plus à l’aspect religieux, c’est la façon dont le vin est bu. De la même façon qu’il y a une liturgie pour la messe, il existe une liturgie pour (...) à suivre...
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