Vin & Gastronomie

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Articles

  • Chronique gastronomique
    21 juin 2013

    Les vignes d’Argentine. A écouter ici.

  • Histoire des bouteilles, par JR Pitte
    16 juin 2013

    Jean-Robert Pitte nous revient avec une nouvelle étude consacrée au vin et à la gastronomie. Cette fois-ci il s’intéresse au contenant, à savoir la bouteille de vin. Collectionneur d’anciennes bouteilles, dont le cahier central, composé de 32 pages, présente quelques exemplaires, le géographe et (...)

  • Chronique gastronomique
    14 juin 2013

    Les moines et les techniques viticoles. A écouter ici.

  • Chronique gastronomique
    7 juin 2013

    Le pain. A écouter ici.

  • Chronique gastronomique
    31 mai 2013

    Le pain. A écouter ici.

  • Les mains de France : la crème de marrons
    27 mai 2013

    Les marrons Clément Faugier La crème de marrons est une affaire de petites mains. Au milieu du XIXe siècle, l’Ardèche se désole : les usines ferment les unes après les autres, les ouvriers, surtout des ouvrières, sont mis à la porte, le chômage augmente, la crise est une réalité. La cause ? La soierie, (...)

  • Chronique gastronomique
    24 mai 2013

    Le vignoble bordelais. A écouter ici.

  • De l’économie et du vin
    20 mai 2013

    Dans son ouvrage Cahors. Le roman du vin noir, Jean-Charles Chapuzet évoque l’histoire du vin de Cahors, des origines à nos jours. Un certain nombre d’informations issues de ce livre permettent d’approcher avec grand intérêt l’histoire économique. Page 67, l’auteur évoque les différentes taxes qui (...)

  • Cahors : le roman du vin noir
    19 mai 2013

    Le roman du vin noir présente un nouveau millésime. L’auteur, Jean-Charles Chapuzet, décrit l’histoire du vin de Cahors, de l’antiquité à nos jours, de façon romancée. Le livre respecte la réalité historique, le nom des personnes importantes dans l’histoire du Cahors, il cite des chiffres et des faits (...)

  • Chronique gastronomique
    17 mai 2013

    La morue. A écouter ici.

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