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mercredi 26 mars 2014
Un beau livre de David Cobbold et Sébastien Durand-Viel, Le goût des cépages. Livre ludique, clair, concis et bien présenté. Chacun des cépages les plus couramment présents dans le vin est évoqué, le tout via une fiche pédagogique très claire. On présente son histoire et sa typicité, les régions où on le trouve et les appellations emblématiques.
La fiche donne une brève et utile description de chacun des cépages, avec les arômes essentiels qu’on y trouve et les plats qui peuvent l’accompagner.
C’est un ouvrage éminemment pédagogique, et une initiation au vin à travers plus de 70 cépages. Je le recommande chaleureusement à tous ceux qui veulent s’initier aux vins et approfondir leurs capacités de dégustation.
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