Vin & Gastronomie

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Articles

  • Chronique gastronomique
    17 février 2017

    Cette semaine les noix confites des Ursulines. A écouter sur Radio Espérance.

  • Chronique gastronomique
    10 février 2017

    Cette semaine l’angélique de Niort. A écouter sur Radio Espérance.

  • Chronique gastronomique
    3 février 2017

    Cette semaine le cannelé. A écouter sur Radio Espérance.

  • Chronique gastronomique
    27 janvier 2017

    Cette semaine la truffe. A écouter sur Radio Espérance.

  • Chronique gastronomique
    20 janvier 2017

    Cette semaine, les crêpes. A écouter sur Radio Espérance.

  • Vin de porto et Eglise
    15 janvier 2017

    Dans mon livre Histoire du Vin et de l’Eglise j’ai démontré que les vignobles français et européens avaient une origine ecclésiale. Le porto n’était que peu évoqué, voici quelques compléments d’informations issus des recherches d’Antonio Barros Cardoso sur « Les vins du Douro et les maisons religieuses de (...)

  • Chronique gastronomique
    13 janvier 2017

    Cette semaine la chandeleur. A écouter sur Radio Espérance.

  • Le cannelé de Bordeaux
    8 janvier 2017

    Le cannelé avait disparu. Pendant très longtemps personne n’en parlait. Aucun livre de cuisine ne le mentionne, aucune chanson, aucun roman. Il a surgi d’un coup, sans que l’on sache pourquoi. Cette mignardise qui ressemble à un champignon a connu une poussée fulgurante, comme les cèpes après l’ondée, (...)

  • Chronique gastronomique
    6 janvier 2017

    Cette semaine la frangipane. A écouter sur Radio Espérance.

  • Chronique gastronomique
    30 décembre 2016

    Cette semaine la tradition du pain d’épice en Croatie. A écouter sur Radio Espérance.

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